Lo strudel di mele e amaretti è un dolce leggero, senza zuccheri aggiunti, con pasta strudel fatta in casa!
Quando pensiamo ad un dolce alla mele, sicuramente la prima cosa che immaginiamo è un bel strudel di mele, con la suo crostina croccante e il suo ripieno generoso e goloso!
Oggi vi propongo uno strudel di mele senza zucchero, infatti sia nella pasta strudel fatta in casa, che nella farcia, non ho inserito zucchero. Ho sfruttato la zucchero già presente negli amaretti e la naturale dolcezza della frutta.
La mancanza di zucchero non si sente, e lo strudel di mele risulta leggero e goloso al punto giusto! Ideale poi per ogni momento della giornata, che sia una bella colazione o un delizioso fine pasto.
Per il mio strudel di mele e amaretti ho scelto di realizzare la pasta strudel fatta in casa, questo per due motivi:
Sì, infatti richiede poco tempo. Basta impastare farina, uovo, burro e latte per ottenere un panetto. Lo si lascia riposare mentre si prepara il ripieno e poi lo si stende sottile con il mattarello.
Un'altra idea, se volete ancora più pratica e veloce, è usare la pasta matta. Servono solo farina, acqua e olio, anche qui niente zucchero. Altra valida alternativa alla solita pasta sfoglia!
Sicuramente la mela perfetta per lo strudel è la renetta, una mela verde e croccante che in cottura diventa dolce e molto morbida, tende proprio a sciogliersi.
Io ho usato però le mele fuji a cui ho aggiunto anche due pere. In questo caso le mele sono restate più croccanti in cottura, e ho ottenuto un ripieno “a pezzetti”, che era il mio intento. Adoro quando ci sono così tanti pezzetti di mele!
La versione di strudel di mele che ti ho proposto è diversa dal solito, e se sei curioso di provare un'altra versione alternativo ti consiglio il mio strudel di pere e cioccolato!
Ora ti lascio alla ricetta delle strudel di mele e amaretti, spiegata in tutti i dettagli. Ti aspetto anche sul mio canale YouTube con la video ricetta completa!
Lo strudel di mele e amaretti è un dolce leggero, senza zuccheri aggiunti, con pasta strudel fatta in casa!
Ti ringrazio per aver stampato la mia ricetta!