Lupini di Carnevale

I lupini di Carnevale sono un dolce fritto tipico delle mie zone. Facili e pratici, piaceranno a tutti.

I lupini di Carnevale sono dei deliziosi dolcetti fritti tipici della tradizione mantovana e cremonese. Dalla consistenza friabile e ricoperti di zucchero a velo, sono perfetti per festeggiare il Carnevale in modo goloso! Facili da preparare, uno tira l’altro!

La tradizione dei famiglia dei lupini

Questa ricetta arriva direttamente dalla nonna di mio marito, una vera esperta di dolci di Carnevale, che ogni anno ne prepara in grandi quantità per condividerli con amici e parenti.

Cosa sono i lupini di Carnevale?

I lupini di Carnevale sono simili alle castagnole, ma più piccoli e friabili. L’impasto ricorda quello della pasta frolla e, dopo il riposo, viene diviso in piccole porzioni prima della frittura.

Come preparare i lupini di Carnevale: consigli e trucchi

Per ottenere dei lupini perfetti, seguite questi consigli:

• Riposo dell’impasto: lascialo riposare per almeno 2 ore prima di lavorarlo.
• Olio giusto per friggere: utilizza olio di arachidi, che resiste bene alle alte temperature e non appesantisce.
• Temperatura dell’olio: deve essere tra 170°C e 180°C. Puoi controllarla con un termometro da cucina o con il metodo dello stecchino: immergendo uno stuzzicadenti nell’olio, se si formano bollicine attorno, è pronto per friggere!

Come si conservano?

I lupini si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 settimane. Tuttavia, sono talmente buoni che finiranno molto prima!

Provate le chiacchiere bollose

Se amate i dolci fritti, vi consiglio di provare anche le chiacchiere bollose, un altro grande classico del periodo, sempre con la ricetta infallibile della nonna Mina!

Anche su YouTube

Ora vi lascio alla ricetta scritta in tutti i suoi dettagli e vi aspetto sul mio canale YouTube per la video ricetta completa, come ulteriore approfondimento.